「浅草 ぬちぐすい」から沖縄料理取り寄せ。海ぶどう。きれい！海水そもものような微妙な塩味とぷちぷちとした食感。このシンプルさが至福のうまさ。さすが目利きの仕入れ。ソーキそばのスープを冷蔵庫に入れておいたらびっくりした。全コラーゲン状態。なるほど！ だからさっぱりしていながら、後を引くような旨味があるのか。添えられたボリュームのあるお肉と、ペロリといける。
らふてーは、外観重量感ある豚肉を口に入れると、何とも優しい鰹出汁。濃厚そうな外観と裏腹に、好きな日本酒山形の住吉にもぴったり！